Είναι ο Virtual Γαστρονομικός τουρισμός κομμάτι του τουριστικού μέλλοντος?
Τον τελευταίο χρόνο, η τουριστική κοινότητα βιώνει μια πρωτόγνωρη πραγματικότητα. Λόγω του ιού, ο κόσμος έχει περιοριστεί στις πλέον απαραίτητες δραστηριότητες, με συνέπεια να μην ταξιδεύει
Η κατάσταση αυτή έχει μειώσει κατακόρυφα τις δραστηριότητες στον τουριστικό τομέα, όπως και τα έσοδα όλων όσων ασχολούνται επαγγελματικά με τον τουρισμό, σε όλο τον κόσμο
Όπως είναι φυσικό, η δύσκολη αυτή και αβέβαιη κατάσταση επικρατεί και στον γαστρονομικό τουρισμό. Μέσα όμως σε αυτή τη δυσοίωνη πραγματικότητα, ο γαστρονομικός τουρισμός είναι αυτός που κατάφερε σε πολύ μεγάλο βαθμό να δείξει προσαρμοστικότητα και να φέρει στο προσκήνιο νέα προϊόντα, που βοηθούν τους επιχειρηματίες του να επιβιώσουν οικονομικά.
O γαστρονομικός τουρισμός αποτελεί ίσως το μόνο τομέα του τουρισμού που συνέχισε να παρουσιάζει κάποια δραστηριότητα και να σημειώνει κάποια έσοδα, μεσα σε όλη αυτή τη δύσκολη περίοδο των τελευταίων δώδεκα μηνών. Πως τα κατάφερε?
Η απάντηση είναι απλή: Προσαρμόζοντας τις προσφερόμενες γαστροτουριστικές εμπειρίες στη νέα πραγματικότητα
Οι επιχειρηματίες του γαστροτουρισμού επέδειξαν εξαιρετική δημιουργικότητα και καινοτομία και κατάφεραν να δημιουργήσουν μια ολόκληρη γκάμα από προσφερόμενες υπηρεσίες σχεδιασμένες ειδικά για την περίοδο των συνεχόμενων καραντινών. Ας δούμε κάποιες από αυτές τις προσφερόμενες υπηρεσίες
1. Online μαθήματα τοπικής μαγειρικής
Τώρα που οι άνθρωποι αδυνατούν να ταξιδέψουν, βρήκαν πολύ ελκυστικό το να παρακολουθήσουν κάποιο μάθημα μαγειρικής που αναφέρεται σε τοπικές συνταγές των τόπων που έχουν ήδη επισκεφθεί η θέλουν να επισκεφθούν στο μέλλον. Τα online αυτά μαθήματα συχνά συνδυάζονται και με virtual tour στην περιοχή από την οποία προέρχεται η κάθε συνταγή
2. Online οινογνωσίες και γευσιγνωσίες
Αποτελούν μια από τις πιο δημοφιλείς δραστηριότητες την περίοδο που διανύουμε. Πολλοί επαγγελματίες του γαστρονομικού τουρισμού διοργανώνουν online οινογνωσίες και γευσιγνωσίες, αφού πρώτα έχουν στείλει στους συμμετέχοντες το κρασί ή τα προϊόντα που θα δοκιμάσουν. Στην online εκδήλωση συμμετέχει συνήθως και κάποιος ειδικός (παραδείγματος χάριν κάποιος οινολόγος σεφ, ο οποίος και οδηγεί τους συμμετέχοντες στην ανακάλυψη και απόλαυση των γευστικών ιδιοτήτων του προϊόντος που δοκιμάζουν
3.Γαστροτουριστικές εμπειρίες σε κουτιά
Μια επίσης δημοφιλής δραστηριότητα είναι η αποστολή τοπικών προϊόντων μαζί με πληροφορίες, βίντεο κλπ για μια περιοχή, σε κουτιά που στέλνονται σε όποιον επιθυμεί να «γευτεί» την κάθε περιοχή μέσα από αυτή την εμπειρία, σε όποιο μέρος της γης κι αν μένει!
4. Live επισκέψεις σε τοπικές αγορές τροφίμων
Η εμπειρία αυτή παρακολουθείται ζωντανά από τους συμμετέχοντες. Ένας έμπειρος τουριστικός οδηγός επισκέπτεται ζωντανά αγορές τροφίμων και ποτών και μεταδίδει την εμπειρία του ζωντανά σε όποιον τον παρακολουθεί
Όλες οι παραπάνω γαστροτουριστικές εμπειρίες και πολλές παραλλαγές τους, απόκτησαν το δικό τους κοινό και στήριξαν την οικονομική βιωσιμότητα πολλών επαγγελματιών του γαστροτουρισμού σε όλο τον κόσμο
Επιπλέον, πολλές επιχειρήσεις αντιλήφθηκαν ότι ο virtual Γαστροτουρισμός τους δίνει την ευκαιρία ακόμα κι όταν επανέλθουμε στην κανονικότητα, να προσεγγίσουν μεγάλες ομάδες μελλοντικών πελάτων που για πολλούς λόγους δεν μπορούν να ταξιδέψουν, παραδείγματος χάριν άτομα με χαμηλό εισόδημα, η με προβλήματα υγείας κλπ). Όλοι αυτοί οι άνθρωποι θα ήταν πρόθυμοι να καταβάλουν ένα λογικό αντίτιμο για να έχουν κάποιες virtual γαστροτουριστικές εμπειρίες που θα τους βοηθούσαν να συνδεθούν με τους τόπους στους οποίους δεν μπορούν να ταξιδέψουν, για διάφορους λόγους
Αυτή την περίοδο πολλές επιχειρήσεις επενδύουν στη νέα αυτή μορφή τουρισμού. Υπάρχουν παραδείγματος χάριν οινοποιεία που επενδύουν στον virtual οινοτουρισμό, που όλη αυτή την περίοδο δίνει μια ώθηση στις πωλήσεις των προϊόντων τους
Είναι λοιπόν ο virtual Γαστροτουρισμός το μέλλον?
Η γνώμη μου είναι πως ο virtual Γαστροτουρισμός ήρθε για να μείνει. Φυσικά, δεν θα αποτελεί πάντα τον βασικό τρόπο με τον οποίο θα προσφέρονται οι γαστροτουριστικές υπηρεσίες στο ευρύ κοινό, όμως θα συνεχίσει να υπάρχει και να αναπτύσσεται, απευθυνόμενος σε ειδικές κατηγορίες ανθρώπων που θα συνεχίσουν να ενδιαφέρονται για τις παραπάνω δραστηριότητες
Ο virtual Γαστροτουρισμός κρατά ζωντανό οικονομικά έναν ολόκληρο τομέα του τουρισμού. Είναι ίσως ο μόνος τουριστικός τομέας που συνεχίζει να προσφέρει προϊόντα και υπηρεσίες μέσα σε αυτή τη δύσκολή περίοδο που διανύουμε. Ο virtual Γαστροτουρισμός είναι ο μόνος τρόπος που έχουμε όλο αυτό το χρονικό διάστημα που παραμένουμε κλεισμένοι στα σπίτια μας, να ονειρευτούμε και να ταξιδέψουμε έστω νοερά, αλλά με απτές εμπειρίες γεύσης. Είναι η ζωντανή ανάμνηση του πως ταξιδεύαμε πριν από τον Covid19 και μια ισχυρή υπενθύμιση του τι θα μπορέσουμε να κάνουμε και πάλι όταν η κανονικότητα επανέλθει.
Είναι ένας οικονομικός τρόπος να έχουμε όλοι κάποιες γαστροτουριστικές εμπειρίες ακόμα και μέσα από το σπίτι μας, αν για οποιονδήποτε λόγο δεν μπορούμε να ταξιδέψουμε. Είναι σίγουρο λοιπόν ότι ο virtual Γαστροτουρισμός αποτελεί πλέον ένα κομμάτι του μέλλοντος της βιομηχανίας του γαστρονομικού τουρισμού, που θα έχει σίγουρη ανάπτυξη τα επόμενα χρόνια!
Η Μαρία Αθανασοπούλου είναι η ιδρύτρια της εταιρίας τουριστικού μάρκετινγκ RespondOnDemand . Είναι επίσης η συνιδρύτρια της μη κερδοσκοπικής εταιρίας TopTourism . Υπηρετεί ως Πρόεδρος στη World Food Travel Association και είναι Master Culinary Travel Professional. Δίνεις διαλέξεις και σεμινάρια για επαγγελματίες του τουρισμού και είναι ομιλήτρια σε θέματα τουριστικού περιεχομένου σε πολλές διοργανώσεις στην Ελλάδα και στο εξωτερικό.
